Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Eier, Quark, Salz, Olivenöl verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, unterarbeiten, Teig mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
Halbgetrocknete Tomaten abtropfen lassen, grob hacken. Paprika waschen, halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen, Hälften in kleine Würfel schneiden. Salamischeiben in Streifen schneiden. Parmesan grob raspeln.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 20 cm) ausrollen. Salami, Tomaten, Paprikawürfel, Parmesan, Oregano gleichmäßig darauf verteilen. Teig von der kurzen Seite her aufrollen, mit einem scharfen Messer in ca. 10-12 Schnecken (ca. 2 cm breit) schneiden.
Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Milch bestreichen, mit Pinienkernen bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. backen.
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