Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Kiwis wie Äpfel schälen, quer in Scheiben schneiden. Fenchelknollen waschen, putzen, in sehr feine Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen, gut trockenschütteln. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Orangenschale in Zesten abziehen, Saft auspressen. Saft und Zesten mit Senf, Honig, Anissamen glattrühren, Olivenöl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kiwi-, Fenchelscheiben mit Rucola und Schinken portionsweise auf Tellern anrichten. Dressing darüberträufeln und mit Sesam bestreut servieren.
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