Pikanter Picknick-Kuchen mit Paprika und Schafskäse

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Blätterteigplatten nebeneinander auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, auftauen lassen, anschließend übereinanderlegen und zu zwei gleichgroßen Kreisen ca. 28 cm Ø ausrollen. Tarteform mit Butter einfetten, ein Teigkreis hineingeben, einen Rand formen.

2. Paprikaschoten waschen, putzen, vierteln, Kerne, weiße Trennwände entfernen, Viertel in schmale Spalten schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln.

3. Gemüse in Rapsöl ca. 5 Min. andünsten, beiseite stellen. Eier trennen. Schafskäse grob zerbröckeln, mit Eigelb, Butter, Saurer Sahne in einem Mixer fein pürieren. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken, zur Schafskäsemasse geben, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben.

4. Gemüse in die Tarteform füllen, Schafskäsemasse darübergeben. Zweite Teigplatte auflegen, leicht andrücken. Restliches Eigelb mit Milch verrühren, Teig damit einpinseln, Oregano darüberstreuen.

5. Picknick-Kuchen im 180 Grad heißen Ofen 40-45 Min. goldbraun backen. Schmeckt lauwarm und kalt.