Pikantes Käsefondue mit drei Sorten Käse

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

• 500 g Gruyère
• 500 g Appenzeller
• 200 g Emmentaler
• 2 El Speisestärke
• 1 Knoblauchzehe
• 600 ml Weißwein (trocken)
• 1 El Zitronensaft
• 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
• 1 Prise weißer Pfeffer (aus der Mühle)
• 0,5 Tl Paprikapulver (edelsüß)
• 1 kg gemischtes Brot (z. B. Baguette, Graubrot, Ciabatta, Laugengebäck)

Außerdem: 1 Käsefonduetopf (ca. 24 cm ø)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.

Zubereitung:

1. Käse grob reiben und mit der Speisestärke mischen. Knoblauch halbieren und den Fonduetopf damit ausreiben. Käse, Weißwein, Zitronensaft und Gewürze hineingeben und unter ständigem Rühren sanft erwärmen, bis der Käse komplett geschmolzen und das Fondue wunderbar cremig ist.

2. Brot in mundgerechte Stücke schneiden und zum Käsefondue servieren.