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  • Pikantes Ruehrei auf Pumpernickel

Pikantes Rührei auf Pumpernickel

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deftige Brotzeit, zum Frühstück oder Abendbrot

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

  • 4 Eier
  • 50 g Schlagsahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Msp. Kreuzkümmel
  • 0,5 Bund Schnittlauch
  • 4 Peperoni (mild, rot und grün)
  • 50 g Fetakäse
  • 2 El Butter
  • 4 Scheiben Pumpernickel
  • 0,5 Tl Chiliflocken

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 5 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel würzen.

  2. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Peperoni fein schneiden, Fetakäse grob zerkrümeln.

  3. 1 El Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Rührei hineingeben, kurz stocken lassen, dann Schnittlauch, Peperoni und Fetakäse zugeben und unter sanftem Rühren ca. 5 Min. garen.

  4. Pumpernickelscheiben mit restlicher Butter (1 El) bestreichen, Rührei gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen und mit Chiliflocken bestreut servieren.

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