Pikantes Rührei auf Pumpernickel
deftige Brotzeit, zum Frühstück oder Abendbrot
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel würzen.
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Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Peperoni fein schneiden, Fetakäse grob zerkrümeln.
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1 El Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Rührei hineingeben, kurz stocken lassen, dann Schnittlauch, Peperoni und Fetakäse zugeben und unter sanftem Rühren ca. 5 Min. garen.
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Pumpernickelscheiben mit restlicher Butter (1 El) bestreichen, Rührei gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen und mit Chiliflocken bestreut servieren.