Pikantes Rührei auf Pumpernickel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel würzen.

2. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Peperoni fein schneiden, Fetakäse grob zerkrümeln.

3. 1 El Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Rührei hineingeben, kurz stocken lassen, dann Schnittlauch, Peperoni und Fetakäse zugeben und unter sanftem Rühren ca. 5 Min. garen.

4. Pumpernickelscheiben mit restlicher Butter (1 El) bestreichen, Rührei gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen und mit Chiliflocken bestreut servieren.