Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Paprika, Tomaten entkernen, in kleine Würfel, Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Gemüse in Olivenöl andünsten, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe, Rotweinessig ablöschen, abkühlen lassen.
Champignons in Scheiben, Austernpilze in Streifen schneiden, in Sonnenblumenöl braten, mit Salz, Pfeffer würzen, gehackte Petersilie untermischen. Gebratene Pilze nach Belieben mit eingelegtem grünen Pfeffer bestreuen, mit der Gemüse-Vinaigrette servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
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