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Pilze und Kürbis gebraten mit Bio-Mix-Salat

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Zutaten:

für ca. 2 Portionen
150 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
250 g Bio-Champignons
4 El Olivenöl
3 El Orangensaft
1 Tl Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Pk. Bio-Salat-Mix
2 El tegut? Aceto Balsamico di Modena
1 Tl Honig

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Bratzeit ca. 5-7 Min.

Zubereitung:

  1. Kürbis in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons putzen, je nach Größe vierteln oder achteln.

  2. Kürbis in 2 El Olivenöl 2-3 Min. bei starker Hitze braten, Pilze zugeben, ca. 3-4 Min. weiterbraten ? dabei öfter umrühren. Orangen-, Zitronensaft angießen, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. Salat-Mix waschen, trocken schleudern, auf Tellern anrichten, mit dem Dressing aus Aceto Balsamico, restlichem Olivenöl (2 El), Honig, Salz, Pfeffer beträufeln und mit gebratenen Champignons sowie Kürbis anrichten. Schmecken gut dazu: Gemüsebratlinge, Steaks und/oder Kartoffelgratin.

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