Pink-Prosecco mit Erdbeere und Röstbrot

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

• 4 Scheiben Bio-Doppelspitz zum Fertigbacken
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Tl Olivenöl
• 125 g Mozzarella
• 2 Tomaten
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 Stängel Basilikum
• 2 Erdbeeren
• 6 Eiswürfel
• 2 El Rhabarbersirup
• 250 ml Rosé-Prosecco gut gekühlt

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Grillzeit ca. 7 Min.

Zubereitung:

1. Brotscheiben auf dem Grill bei indirekter Hitze ca. 5 Min. rösten, dabei einmal wenden. Knoblauch abziehen, halbieren, mit den Schnittflächen die gerösteten Brote kräftig einstreichen, Olivenöl darüberträufeln. Mozzarella in Scheiben schneiden, auf die Brote legen, auf dem geschlossenen Grill nochmal bei indirekter Hitze ca. 2 Min. grillen, bis der Käse verläuft.

2. Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden, auf den Röstbroten anrichten, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Basilikumblättchen belegen.

3. Erdbeeren waschen, grünen Stielansatz daran lassen, Früchte bis zur Mitte einschneiden. Drei Eiswürfel in jedes Sektglas geben, 1 El Rhabarbersirup darübergießen und mit Rosé-Prosecco auffüllen. Erdbeeren an den Glasrand stecken.