Pomelo-Avocado-Salat mit Flusskrebsen

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

• 1 Pomelo
• 1 Avocado
• 0,5 Bund Petersilie
• 0,5 Bund Dill
• 0,5 Peperoni
• 200 g Flusskrebsfleisch
• 1 El Zitronensaft
• 3 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

Zubereitung:

1. Pomelo schälen, Fruchtfilets aus den Trennhäuten lösen und dritteln. Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, in Stücke schneiden und mit den Pomelostücken vermengen.

2. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken. Peperoni waschen, entkernen, in dünne Ringe schneiden. Flusskrebsfleisch abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaftbeträufeln. Alle Zutaten mit Olivenöl vermengen und mit Salz, Pfeffer würzen.