Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Zucchini putzen, fein raspeln, eine Hälfte Zucchiniraspel beiseite stellen. Andere Hälfte mit Ei, 1 El Mehl, etwas Salz verrühren. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen.
Kokosfett in einer Pfanne erhitzen. Putenschnitzel mit restlichem Mehl bestäuben. Zucchinimasse auf die Schnitzel streichen, Schnitzel in der Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.
Für die Nocken Polenta mit Brühe, restlichen Zucchiniraspeln, Schlagsahne zum Kochen bringen, ca. 10 Min. ausquellen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit einem Löffel Nocken abstechen. Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen, beides fein würfeln. Butter erhitzen, Zwiebel, Knoblauch darin anschwitzen, Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Zucker abschmecken.
Putenschnitzel, Tomatensauce und Maisgrießnocken auf Tellern anrichten, nach Wunsch mit Thymianzweigen garniert servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
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