Quark-Joghurt-Mousse mit Traubensauce
sahnig-süßes Dessert mit fruchtiger Note
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Trauben waschen, von den Stielen zupfen. Vom Traubensaft 3 El abnehmen, mit der Stärke verrühren. Restlichen Traubensaft mit Weintrauben aufkochen, Stärke einrühren, Sauce noch einmal kurz aufkochen, abkühlen lassen.
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Joghurt, Quark, abgeriebene Zitronenschale verrühren. Zitronensaft mit Zucker erhitzen, verrühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Gelatine zugeben, darin schmelzen lassen, dann zügig mit der Quark-Joghurt-Mischung verrühren, ca. 10 Min. kalt stellen, bis sie beginnt zu gelieren.
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Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, mit dem Schneebesen unterziehen. Mousse abgedeckt für mind. 2-3 Std. kühl stellen.
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Zum Servieren aus der Quark-Joghurt-Mousse mit zwei Esslöffeln große Nocken abstechen, auf der Traubensauce anrichten.
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