Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegetarisch
Quark-Soufflé
raffiniert, schön nussig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Schale der Zitrone fein abreiben. Drei feuerfeste Förmchen mit Butter einfetten, Zucker ausstreuen.
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Ei trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Nüsse, Quark, Zitronenschale unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen, unter die Quark-Nussmischung heben.
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Förmchen bis zur Hälfte mit der Masse füllen. Heißes Wasser in eine feuerfeste Form gießen. Förmchen in das Wasserbad hineinstellen – das Wasser sollte mind. zur halben Höhe der Förmchen reichen. Im 200 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. backen, sofort servieren und genießen.