Quark-Soufflé

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Schale der Zitrone fein abreiben. Drei feuerfeste Förmchen mit Butter einfetten, Zucker ausstreuen.

2. Ei trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Nüsse, Quark, Zitronenschale unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen, unter die Quark-Nussmischung heben.

3. Förmchen bis zur Hälfte mit der Masse füllen. Heißes Wasser in eine feuerfeste Form gießen. Förmchen in das Wasserbad hineinstellen – das Wasser sollte mind. zur halben Höhe der Förmchen reichen. Im 200 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. backen, sofort servieren und genießen.