Quarkpuffer mit Möhren und Kräuterschmand
toll kombiniert, raffiniert
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kräuter waschen, trocken schütteln, Thymianblättchen abzupfen, Schnittlauch klein schneiden. Quark (oder Ricotta), Grieß, Eier, 2/3 der Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 30 Min. quellen lassen.
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Währenddessen Möhren gründlich waschen, putzen, einmal quer halbieren, längs vierteln. 1 El Butterschmalz, Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, Möhren kurz darin schwenken, Gemüsebrühe angießen, Möhren zugedeckt ca. 5 Min. bissfest garen. Senf unterrühren, mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft abschmecken.
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Aus der Quarkmasse kleine Puffer formen, in einer zweiten Pfanne auf jeder Seite ca. 3 Min. in restlichem Butterschmalz (2-3 El) bei kleiner Hitze goldgelb braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Schmand, übrige Kräuter, etwas Salz verrühren. Quarkpuffer mit Möhren und Kräuterschmand servieren.
Iri Hul - 24.01.2013 um 14:43 Uhr
Hallo. Die Purple Haze-Möhren schmecken köstlich, angemacht nach diesem Rezept. Sie passen auch sehr gut zu Kartoffelgerichten. Und einfach ist es auch!
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Lillit Hem - 06.06.2012 um 18:34 Uhr
Wirklich lecker und schnell gemacht, mit Zutaten die ich immer da hab.
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Sandra Müller - 10.11.2011 um 21:56 Uhr
Fantastisch! Leicht zu machen und seeeeehr lecker. Vielen Dank für das Rezept :)
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