Raclette – drei leckere Pfännchen

Zutaten:

• 1 PFÄNNCHEN-PROVENCE
• 1 Stängel Rosmarin
• 0,25 Zwiebel
• 0,5 Birne
• 50 g Brie
• 2 El Walnusskerne (grob gehackt)
• 2 Tl Honig (flüssig)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 MEERESFRÜCHTE-PFÄNNCHEN
• 0,25 Avocado
• 1 Tl Zitronensaft
• 50 g Ziegenfrischkäse
• 40 g Flusskrebsfleisch
• 2 El Granatapfelkerne (Kühlung oder Tiefkühlung)
• 3 RUSTIKALES PFÄNNCHEN RUSTIKALES PFÄNNCHEN
• 150 g Pellkartoffeln (gekocht)
• 80 g Chorizo (Paprikawurst)
• 30 g gegrillte Paprika (Glas)
• 0,5 Knoblauchzehe
• 0,5 Frühlingszwiebel
• 1 Msp. Chiliflocken
• 80 g Manchego (spanischer Schafskäse)

ergibt je ca. 2 Pfännchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min. Grillzeit ca. 10 Min.

Zubereitung:

1. Pfännchen-Provence: Rosmarin waschen, trocken schütteln, mittig teilen. Zwiebel abziehen. Birne waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Brie und Birne in feine Streifen, Zwiebel in Ringe schneiden. Rosmarinzweige, Zwiebel, Birne, Walnüsse auf die Pfännchen verteilen, jeweils einen Tl flüssigen Honig darübergeben, mit Salz Pfeffer würzen. Brie darauflegen und im Raclette fertig überbacken.

2. Meeresfrüchte-Pfännchen: Avocado schälen, Fruchtfleisch grob würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Ziegenfrischkäse grob zerkleinern. Flußkrebsschwänze in einem Sieb abtropfen lassen, mit Granatapfelkernen, Avocado auf die Pfännchen verteilen, mit Salz, Pfeffer würzen, Ziegenkäse darüberstreuen und im Raclette fertig backen.

3. Rustikales Pfännchen: Kartoffel, Chorizo und gegrillte Paprika in dünne Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Alles auf die Pfännchen verteilen, mit je einer Msp. Chiliflocken, Käse bestreuen und im Raclette fertig backen.