Radieschen-Spinat-Salat
mit Ziegencamembert-Baguette
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Spinat waschen, trockenschleudern, putzen. Radieschen vom Grün befreien, waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden. Champignons säubern, in Scheiben schneiden. Alles vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen.
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Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit Essig und Öl zu einer Vinaigrette verrühren. Petersilie fein hacken, die Hälfte davon in die Vinaigrette geben.
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12 Scheiben vom Baguette abschneiden. Ziegenkäse in 12 kleine Ecken teilen, auf die Baguettescheiben geben, im 180 Grad heißen Ofen 3-5 Min. überbacken bis der Käse leicht schmilzt.
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Salat mit Vinaigrette vermengen, auf Tellern anrichten, die Ziegenkäse-Baguettescheiben mit Pfeffer und restlicher Petersilie bestreut zum Salat reichen.