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Räucherlachs mit Pellkartoffeln und Dill-Sauce

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fein-pikant und schnell gemacht

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 800 g Bio-Kartoffeln (kleine, festkochend)
  • 1 Prise(n) Salz
  • 0,5 Pck. Dill
  • 1 frisches Eigelb (M)
  • 2,5 El Dijonsenf
  • 1 El Honig
  • 1 Tl Zitronensaft
  • 125 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 200 g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit 15–20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Kartoffeln mit Schale 15–20 Min. in Salzwasser kochen, abgießen, kalt abbrausen und pellen. Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken.

  2. Eigelb mit Senf, Honig, Zitronensaft verquirlen. Öl unter weiterem Schlagen langsam zugießen, 4 El Wasser unterrühren. Sauce mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffeln sowie Räucherlachs servieren.

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