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Rahmspinat mit Spiegelei und Kartoffelpüree

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Hausmannskost

Zutaten:

für ca. 2 Portionen:

400 g Kartoffeln (mehligkochende)
Salz
150 ml Milch
2 El Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
1 Pk. tiefgekühlter tegut... Rahmspinat (= 450 g)
2-4 Eier

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 15-20 Min.

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln, in Salzwasser ca. 15-20 Min. garkochen, abgießen, gut trocken dämpfen, dann mit Milch, 1 El Butter fein stampfen, mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss würzen.

  2. Während die Kartoffeln garen, Rahmspinat nach Packungsanleitung erhitzen und Spiegeleier in restlicher Butter braten, mit Salz würzen. Rahmspinat mit Spiegelei und Kartoffelpüree anrichten.

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