Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abkühlen lassen.
Nektarinen waschen, trocken tupfen, entsteinen, würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Mandelkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Nektarinen, Frühlingszwiebeln, Mandelkerne mit dem Reis vermengen. Öl, Essig verquirlen, darüber verteilen. Reissalat mit Salz, Pfeffer abschmecken und genießen.
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