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Rhöner Hackfleisch-Krautpfanne

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Diese deftige Hackfleisch-Krautpfanne aus der Rhön schmeckt besonders gut mit Salzkartoffeln.

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 3 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 900 g Weißkohl
  • 600 g Hackfleisch (gemischt)
  • 3 El Rapsöl
  • 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 0,5 Tl Kümmel (gemahlen)
  • 1 El Tomatenmark
  • 2 Tl Majoran
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 400 g Schmand
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 El Schnittlauchröllchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken. Weißkraut putzen, in feine Streifen schneiden.

  2. Hackfleisch mit Zwiebeln in Rapsöl anbraten, Weißkraut, Knoblauch zugeben. Mit Paprika, Muskat, Kümmel, Tomatenmark, Majoran würzen. Brühe angießen, zugedeckt ca. 30 Min. schmoren, dabei öfter mal umrühren.

  3. Das Kraut sollte nicht zu weich sein. Schmand unterziehen, nochmals kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

8 Kommentare

  • Was für Brühe LG

    Nicole Apholz - 13.01.2018 um 10:51 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Hallo liebe Frau Apholz, zum Angießen können Sie schon bereits vorbereitete Brühe oder auch Instant-Fleischbrühe verwenden.
      Selbst gemachte Brühe schmeckt intensiv aromatisch, und im Gegensatz zu Instant-Brühe kommt sie ganz ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel aus. Eine gute Brühe kochen, braucht ein bisschen Zeit - aber die Mühe lohnt sich: Sie ist eine tolle Basis für Suppen und Soßen. Brühe können Sie auch in Eiswürfelbehältern einfrieren oder in sterilisierten Gläsern einkochen - so haben Sie immer Brühe auf Vorrat.
      Gutes Gelingen wünscht Ihnen herzlich die tegut… Kochwerkstatt.

      tegut... Kundenbetreuung - 13.01.2018 um 21:52 Uhr

  • Sehr lecker, machen wir mindestens 1x/Monat! Mag auch mein Sohn!

    Alexandra - 23.08.2017 um 19:59 Uhr Antworten

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