Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Garnelen aus den Schalen lösen. Oberseiten mit einem scharfen Messer längs einschneiden und jeweils den Darm entfernen. Garnelen kalt abspülen, mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Zitronengras leicht anspitzen und je 3 Garnelen pro Stängel aufspießen.
Weißwein, Zitronensaft, Senf, passierte Tomaten, gehacktes Basilikum verrühren, mit Pfeffer würzen, Garnelen damit beträufeln, im Kühlschrank ca. 30 Min. durchziehen lassen.
Garnelen-Spieße auf jeder Seite ca. 1-2 Min. bei mittlerer Hitze grillen, bis die Garnelen fest und in der Mitte noch etwas glasig sind. Mit Orangen-Meersalz aus der Mühle würzen.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
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