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  • Roastbeef Carpaccio
Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Roastbeef-Carpaccio mit Basilikum-Dip

schnell & edel, ganz einfach

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Sellerie, Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocknen, in feine Ringe,bzw. Würfel schneiden. Hälfte in einem kleinen Topf in 1 El Olivenöl glasig dünsten, Zucker zugeben, ca. 5 Min. karamellisieren lassen, vom Herd nehmen. Aceto Balsamico, übriges Olivenöl (3 El) unterrühren, Dressing mit Salz, Pfeffer würzen.

  2. Halbgetrocknete Tomaten abtropfen lassen, klein schneiden. Rucola waschen, putzen, trocknen, auf Teller geben, Roastbeef locker daraufverteilen, mit Tomatenstücken und übrigem Frühlingszwiebel-Mix (ungedünstet) bestreuen.

  3. Basilikum waschen, trocknen, Blätter abzupfen, mit Crème fraîche, 1 ½ El Wasser pürieren, mit Salz, Pfeffer würzen. Dressing über das Carpaccio träufeln und jeweils 1 Klecks Basilikum-Dip daraufgeben.

1 Kommentar


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  1. Ola - 05.02.2022 um 19:19 Uhr

    Super

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