Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Romana- und Friséesalat, Chicorée, Gurke und Cocktailtomaten putzen und waschen. Romana- und Friséesalat in mundgerechte Stücke zupfen, Chicorée in Blätter teilen, Gurke in dünne Scheiben schneiden und Cocktailtomaten halbieren.
Oliven abtropfen lassen. Alles mischen und dekorativ auf Teller anrichten. Roquefort zerkleinern und über den Salat streuen.
Für das Dressing Knoblauch abziehen, zerdrücken und mit Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und den beiden Ölen verrühren. Dressing über den Salat träufeln und nach Wunsch mit Brunnenkresse garniert servieren. Schmeckt gut dazu: Baguette oder Fladenbrot.
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