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Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

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3
herzhaft würzig und herbstlich gut

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 300 g Rosenkohl
  • 300 g Kartoffeln
  • 2 Eier (M)
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Pck. Schnittlauch
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise(n) Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 100 g Katenschinkenwürfel
  • 200 g Bergkäse (gerieben)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Garzeit 15-20 Min.
Backzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Rosenkohl waschen, putzen. Kartoffeln gut abreiben. Beides in Salzwasser garen, Rosenkohl nach ca. 10 Min. herausnehmen, kalt abschrecken, halbieren. Kartoffeln weich garen, schälen, kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden.

  2. Rosenkohlhälften und Kartoffelscheiben abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Eier mit Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.

  3. Schnittlauch in Röllchen schneiden, zusammen mit den Schinkenwürfeln zur Eier-Sahne gebe und über das Gemüse verteilen. Käse darüber streuen. Gratin im 180 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen.

2 Kommentare

  • tegut... tegut...

    Hallo Lars,
    danke für deine tolle Rezeptvariante. Wir werden deine Idee unbedingt auch einmal ausprobieren.
    Du schreibst, dass du gern die Nährwerte wissen würdest.
    Wir bei tegut... haben uns schon vor längerem dazu entschlossen, bewusst auf diese Angaben zu verzichten.
    Aus unserer Sicht machen diese Angaben nur Sinn, wenn jemand genau weiß, wie viele Kilokalorien er tatsächlich pro Tag benötigt. Der Kalorienverbrauch ist abhängig von der jeweiligen Konstitution, Lebensweise, Bewegung etc. Darüber hinaus müsste das Rezept exakt nachgekocht werden und dann natürlich auch die ausgerechnete Portion komplett verspeist werden. Das wiederum wirft die Frage auf, wie groß muss eine Portion sein, dass sie individuell passt? Alles was wir angeben könnten, wären Richtgrößen, niemals jedoch die exakt passenden Kalorien- bzw. Nährwerte.
    Mit unseren Rezepten möchten wir vielmehr zeigen, wie einfach es ist, mit frischen Lebensmitteln gesunde und köstliche Gerichte zu kochen. Wir orientieren uns dabei vorrangig an saisonalen Produkten und gestalten die Rezepte so, dass sie den aktuellen ernährungsphysiologischen Empfehlungen entsprechen, also mit sinnvollen Fett- und Zuckermengen. Allein schon das Lesen der jeweiligen Zutatenangaben gibt schon wertvolle Hinweise, ob das Rezept für einen ganz individuell passen könnte oder nicht.
    Statt Kalorien zu zählen, liegt uns am Herzen, dass die Menschen wieder ein Gefühl für ihren Körper und ihre Bedürfnisse bekommen und sich nicht von wagen Kalorienangaben reglementieren lassen. Wer sich bewusst ernährt, die Signale seines Körpers wahrnimmt und richtig deutet, für den sind solche Angaben nicht notwendig.
    Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren der tegut… Rezepte wünscht dir die
    tegut… Kochwerkstatt!

    tegut... Online-Redaktion - 13.01.2016 um 09:57 Uhr Antworten

  • Sehr lecker. Ich habe es ohne den Schinken als vegetarische Variante gemacht. Als Gewürze hab ich noch Cayennepfeffer, Rosmarin und Kümmel benutzt; das peppt es noch etwas auf.
    Leider sind keine Nährwertangaben hinterlegt...

    Lars - 12.01.2016 um 20:05 Uhr Antworten

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