- ca. 20 Min.
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Zutaten:
für ca. 4 Portionen
- 500 g Rosenkohl
- 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 400 g Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 El Rapsöl
- 2 El Currypulver
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 100 g luftgetrocknete Mettwurst
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 20 Min.
Zubereitung:
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Rosenkohl waschen, putzen. Kartoffeln, Süßkartoffeln waschen, schälen, klein schneiden. Zwiebel abziehen, klein würfeln.
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Zwiebel in Rapsöl glasig dünsten. Currypulver kurz mitdünsten, Rosenkohl, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Gemüsebrühe zugeben, Eintopf zugedeckt ca. 20 Min. bei kleiner Hitze garen. Ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit halbierte Mettwurst zugeben und miterhitzen.
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Vor dem Anrichten Wurst herausnehmen, in Scheiben schneiden, wieder in den Eintopf geben, alles mit Salz, Pfeffer abschmecken.
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...ein sehr leckerer Eintopf, der sich auch gut für Vegetarier eignet - wenn man die Mettwurst weglässt. Ich habe die Süßkartoffeln allerdings durch Steckrübe ersetzt, da ich keine Süßkartoffeln mag. Statt Steckrübe würden aber auch Maronen sehr gut passen.
Daniela Groß - 20.12.2011 um 08:56 Uhr Antworten
Auch als vegetarische Variante mit Räuchertofu sehr sehr lecker!
Bettina Schneider - 04.12.2011 um 14:53 Uhr Antworten
Sehr lecker! Schmeckt auch gut mit Bockwürsten statt Mettwurst
Jane Ringling - 07.11.2011 um 21:28 Uhr Antworten