Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Rosenkohl waschen, putzen und vierteln. Knoblauch abziehen, fein hacken, in 1 El Öl anschwitzen, aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen. Speck quer in Streifen schneiden, in der Pfanne knusprig braten, ebenfalls herausnehmen und beiseitestellen.
Rosenkohl im Bratensatz mit übrigem Öl (2 El) ca. 5 Min. braten. Maronen und Trockenfrüchte grob schneiden, dazugeben, mit Salz würzen und ca. 10 Min. dünsten, dann beiseitegestellten Speck und Knoblauch wieder zugeben. Saft der Zitrone auspressen, Wacholderbeeren leicht zerdrücken. Rosenkohl-Speck-Pfanne mit Zitronensaft, Wacholderbeeren und Pfeffer würzen.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
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