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  • Rosenkohl Suesskartoffel Curry
Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Rosenkohl-Süßkartoffel-Curry

herrlich cremig, mit besonderer Würze

Zubereitung:

  1. Knoblauch, Zwiebel abziehen, klein würfeln. Ingwer schälen, fein hacken. Rosenkohl putzen, halbieren. Süßkartoffel schälen, längs vierteln, quer in Scheiben schneiden.

  2. Knoblauch, Zwiebel, Ingwer in Bratöl andünsten, Rosenkohl, Süßkartoffeln zugeben, ca. 5 Min. mitdünsten. Gemüse mit Curry, Garam Masala bestäuben, Kokosmilch, Brühe angießen, alles bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Min. garen, mit Salz, Limettensaft abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen klein schneiden und darüber streuen. Tipp: Das Curry mit Weintrauben oder Granatapfelkernen bestreut anrichten. Schmeckt gut dazu: Basmatireis

12 Kommentare


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  1. Christiane Sch-K - 30.01.2021 um 15:31 Uhr

    Sehr gutes Rezept. Passt auch prima in die Jahreszeit. Habe statt Limettensaft, Pflaumensaft genommen und 3 Sorten Curry: Vindaloo, Bombay und Kokos Mango. Schmeckt prima.

    Antworten

  2. Nahla G. - 02.01.2021 um 15:54 Uhr

    Das Rezept ist wirklich super! Eine leckere und herzhafte vegane Variante für ein würziges Curry!

    Antworten

  3. Rita L. - 08.12.2020 um 10:28 Uhr

    Sehr gut
    Ich wollte es soeben wieder kochen ,mir fehlt aber die Kokosmilch wie kann ich mir helfen?

    | Antworten

    1. tegut... tegut...

      tegut... Kundenbetreuung - 17.12.2020 um 11:44 Uhr

      Guten Tag Rita L.,
      ohne Kokosmilch wird es kein typisches Curry. Zur Not schmeckt es aber auch mit Sahne. Genussvolle Grüße aus der tegut... Kochwerkstatt

  4. Derya K - 12.02.2020 um 18:45 Uhr

    Sehr, sehr lecker! Porree und Karotten passen prima mit dazu (mir war es etwas zu dünn an Gemüse). Vielen Dank!:)

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  5. Wolfgang Baum - 02.11.2019 um 12:34 Uhr

    Den Rosenkohl darf ruhig noch etwas knackiger sein daher die Süsskartoffel etwas eher reingeben

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