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  • Rosenkohlsalat mit Weintrauben

Rosenkohlsalat mit Weintrauben

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herbstliche Vorspeise, toll vielfältig

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

  • 250 g Rosenkohl
  • 1 Prise(n) Salz
  • 2 El Condimento Bianco Italiano (heller Balsamessig)
  • 1 Tl Honig
  • 3 El Walnussöl
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 El Walnusskerne
  • 150 g rote Weintrauben (kernlos)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Garzeit ca. 2 Min.
Durchziehzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Rosenkohl waschen, Blättchen ablösen und in Salzwasser ca. 2 Min. garen, abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen.

  2. Condimento, Honig, 3 El Walnussöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, behutsam mit den Rosenkohlblättchen vermengen, abgedeckt ca. 30 Min. durchziehen lassen.

  3. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, mit etwas Salz würzen. Weintrauben waschen, halbieren und unter den Salat heben. Mit grob gehackten Walnusskernen bestreut servieren. Schmeckt gut dazu: Krustenbrot oder geröstetes Weißbrot. Tipps: Zusätzlich 150 g Blauschimmelkäse (gewürfelt) auf dem Salat anrichten. Salat mit 4 frischen Feigen (in Spalten geschnitten) anstelle der Weintrauben zubereiten.

1 Kommentar

  • Der Salat schmeckt sehr gut. Ich habe gefrorenen Rosenkoh verwendet, habe ihn bißfest gegart und die Röschen ganz gelassen. Mit dem Blauschimmelkäse--->sehr lecker!

    Irene Heim - 05.11.2015 um 19:41 Uhr Antworten

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