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  • Rote Bete Aprikosen Ingwer Chutney
Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Rote-Bete-Aprikosen-Ingwer-Chutney

fein zum Grillen

Zubereitung:

  1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Karotten schälen. Mango, Karotten, Rote Bete in haselnussgroße Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Ingwer schälen, fein hacken. Chilischote waschen, entkernen, ebenfalls fein hacken. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen, beiseitestellen, Früchte in haselnussgroße Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken.

  2. Zwiebeln, Ingwer, Karotten in Öl andünsten, Currypulver zugeben, sofort kompletten Aprikosensaft angießen. Rote Bete zugeben, ca. 10 Min. kochen lassen. Dann Mango, Kräuter, Aprikosenmarmelade, Weißweinessig, Zucker, Gemüsebrühe zugeben, unter regelmäßigem Rühren ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

  3. Zum Schluss feingehackte Chilis zugeben, mit Essig, Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken, in saubere Twist-off-Gläser füllen und gut verschließen.

  1. tegut... tegut...

    tegut... Kundenbetreuung - 20.12.2012 um 15:44 Uhr

    Guten Tag, die Mango ist wie in den Zutaten und in der Zubereitung beschrieben ein Bestandteil des Rezeptes. Sie taucht nur im Titel nicht auf.

    Antworten

  2. Melinda Backes - 10.12.2012 um 20:49 Uhr

    Super, die Rezepte, ein Knaller! Gehört die Mango wirklich rein oder ist sie ein Druckfehler, weil sie im Titel des Chutney nicht auftaucht.

    Antworten

  3. Christine Heise - 16.11.2012 um 20:47 Uhr

    Köstlich !!!

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  4. Gourmet Genuss - 16.11.2012 um 17:24 Uhr

    EIn herrliches Rezept und eine tolle Idee! Ich habe es noch mit 2 Eßl. Moringa Blattpulver aufgepeppt(http://www.sanoverde.de/Gesundheit-Naturheilmittel/Naturheilmittel-Nahrungsergänzung/nach Inhaltsstoffen/Moringa) - ein Genuss!

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