Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln, in Rapsöl glasig dünsten, ca. 2 Tl Orangenschale abreiben, beide Orangen auspressen, alles zu der Zwiebel geben. Aceto Balsamico zufügen und leicht einkochen lassen. Honig, Schmand, Gemüsemeerrettich unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.
Rote Bete in 1/2 cm breite Scheiben schneiden, in eine ofenfeste Form legen, Meerrettichguss darüberverteilen, Mandelstifte daraufstreuen. Gratin auf mittlerer Schiene im 200 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. überbacken. Schmecken gut dazu: luftig gestampfter Kartoffelbrei und hausgemachte Frikadellen.
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