Rote Bete mit Feta-Füllung
ausgefallen, sahnig-mild
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kartoffeln schälen, in ca. 3 mm dünne Scheiben, Lauch waschen, trocknen, putzen, schräg in ca. 1 cm breite Röllchen schneiden. Beides mit 3 El Öl vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen und im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. garen.
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Währenddessen Rote-Bete-Knollen halbieren, jeweils zu ca. 1/3 aushöhlen. Schnittlauch waschen, trocknen, in Röllchen schneiden. Feta zerbröseln, mit Frischkäse, Schnittlauch, übrigem Öl (2 El) glatt rühren, mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und in die ausgehöhlten Rote Bete füllen.
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Kartoffel-Lauch-Mix wenden, das Innere der Rote Bete darauf verteilen,gefüllte Rote Bete auf das Kartoffel-Lauchbett setzen und im 200 Gradheißen Ofen auf mittlerer Schiene weitere ca. 20 Min. garen. In der letzten Minute den Ofengrill zum Überbräunen zuschalten.
Lo La - 30.10.2022 um 19:22 Uhr
Mal etwas anderes und sehr lecker!
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Karin K. - 14.10.2022 um 10:12 Uhr
Eigentlich ein sehr leckeres Rezept. Leider habe ich erst am Ende der Zubereitung gemerkt, dass die Rote Bete wohl vorgekocht sein muss. Das ging aus der Zutatenliste leider nicht klar hervor. Ich hatte frische Rote Bete verwendet. Meiner Familie hat es dennoch geschmeckt, war allerdings sehr bissfest!
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