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Rote-Bete-Suppe mit Ingwer

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mit leichter Schärfe, schön-cremig

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 500 g Rote Bete (vorgegart)
  • 1 Stck. Ingwer (ca. 2 cm)
  • 2 El saure Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 3 El Rapsöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Rote Bete in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Ingwer schälen, fein hacken.

  2. Zwiebelwürfel in Rapsöl andünsten, Rote-Bete- Stücke, Ingwer zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.

  3. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Rote-Bete-Suppe anrichten, je 1 El saure Sahne in die Mitte geben und mit einem Holzspieß einmal kurz von oben nach unten hindurchziehen, sodass ein Herz entsteht. Guten Appetit!

6 Kommentare

  • Schmeckt fantastisch.

    Karin Berg - 22.09.2020 um 19:09 Uhr Antworten

  • Super lecker mit noch 2 Knoblauchzehen als extra....

    Diethelm W. Rochow - 26.01.2020 um 17:41 Uhr Antworten

  • Vielen Dank für die tolle Idee! Hab beim Anrösten etwas Speck dazugetan. Einfach toll...

    Doris Winter - 21.11.2019 um 10:50 Uhr Antworten

  • Ich hab die Suppe nach dem pürieren noch durch ein feines Sieb gestrichen, dann ist sie noch feiner. Sehr lecker, tolles Rezept

    Andrea Halberstadt - 19.11.2019 um 17:47 Uhr Antworten

  • Schnell, einfach und unheimlich köstlich! Mit etwas Kurkuma erweiterbar für entzündungshemmende Wirkung.

    Birte Heidemann - 28.09.2019 um 13:18 Uhr Antworten

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