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Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch

Rote-Bete-Suppe mit Ingwer

mit leichter Schärfe, schön-cremig

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Rote Bete in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Ingwer schälen, fein hacken.

  2. Zwiebelwürfel in Rapsöl andünsten, Rote-Bete- Stücke, Ingwer zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.

  3. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Rote-Bete-Suppe anrichten, je 1 El saure Sahne in die Mitte geben und mit einem Holzspieß einmal kurz von oben nach unten hindurchziehen, sodass ein Herz entsteht. Guten Appetit!

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