Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch
Rote-Bete-Suppe mit Ingwer
mit leichter Schärfe, schön-cremig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Rote Bete in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Ingwer schälen, fein hacken.
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Zwiebelwürfel in Rapsöl andünsten, Rote-Bete- Stücke, Ingwer zugeben, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.
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Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Rote-Bete-Suppe anrichten, je 1 El saure Sahne in die Mitte geben und mit einem Holzspieß einmal kurz von oben nach unten hindurchziehen, sodass ein Herz entsteht. Guten Appetit!