Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Rotkohl putzen, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Für die Salatsauce Rapsöl und Essig verrühren. Rotkohl, Zwiebelwürfel mit der Salatsauce vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen, kurz durchziehen lassen.
Währenddessen Birne längs vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Rotkohl-Salat evtl. nochmals mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit Birnenspalten, Walnüssen anrichten und genießen.
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