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  • BBQ Sauce und Chili Knoblauchbutter

Ruck-zuck-BBQ-Sauce & Chili-Knoblauchbutter

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5
ganz einfach, für die Grillparty

Zutaten:

für ca. 200 ml Sauce bzw. 50 g Butter / ca. 4 Portionen

  • 1 getrocknete Chilischote
  • 50 ml Passata
  • 125 g Tomatenmark
  • 0,5 El Tomatenmark
  • 50 ml Weißweinessig
  • 3 El Zuckerrübensirup
  • 0,5 Tl rauchiges Paprikapulver
  • 1 Prise grobes Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 4 El Apfelsaft
  • 50 g weiche Butter
  • 0,5 Knoblauchzehe
  • 1 El Sambal Oelek

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Kochzeit: ca. 5 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Für die BBQ-Sauce Chilischote fein hacken, mit Passata, 125 g Tomatenmark, Essig, Zuckerrübensirup, rauchigem Paprikapulver, Prise Salz, Pfeffer, Apfelsaft in einem Topf unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Sauce abkühlen lassen und in ein sauberes Twist-off-Glas füllen.

  2. Für die Chili-Knoblauchbutter Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Butter, Sambal Oelek, Tomatenmark (1/2 El) gut vermengen, mit einer Prise Salz würzen und auf Butterbrotpapier geben.Zu einer Rolle geformt bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. Schmeckt gut zu Hamburgern, Steaks, Würstchen und Geflügelfleisch vom Grill Tipp: Im Kühlschrank gelagert sind die BBQ-Sauce und die Chili-Knoblauchbutter ca. vier Wochen haltbar.

2 Kommentare

  • Hallo,
    für die Zubereitung der Chili-Knoblauchbutter vermisse ich die Zutat "Chili", die zwar in der Zutatenliste auftaucht und auch für die BBQ-Sauce verwendet wird. Habe ich etwas übersehen?
    MfG
    Wiltrud Dettmering

    Wiltrud Dettmering - 18.06.2017 um 11:59 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Frau Dettmering, ganz herzlichen Dank für Ihren wertvollen Hinweis.
      Das Rezept ist so korrekt. Das „Chili“ in der Chili-Knoblauchbutter ist im Sambal Olek versteckt. Die Basis vom Sambal Olek ist Chili, daher ist eine weitere Chili-Schote nicht notwendig bzw. würde für noch mehr Schärfe sorgen Wenn Sie es sehr feurig mögen, können Sie gern noch eine Chili-Schote ergänzen.
      Nochmals herzlichen Dank und genussvolle Grüße aus der tegut… Kochwertstatt.

      tegut... Online-Redaktion - 19.06.2017 um 10:34 Uhr

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