Rucola-Gorgonzola-Pizza

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

• 250 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Ei (M)
• 125 g Magerquark
• 4 El Milch
• 5 El Rapsöl
• 0,5 Tl Salz
• 4 rote Zwiebeln
• 200 g Gorgonzola
• 200 g Schmand
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 g Rucola

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Backzeit ca. 35 Min.

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver in einer Schüssel mischen. Ei, Quark, Milch, Öl, Salz hinzugeben, zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zwiebeln abziehen, in Ringe, Gorgonzola in Würfel schneiden.

2. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig darauf zu vier runden Teigplatten ausrollen, jeweils mit Schmand bestreichen, Zwiebeln, Gorgonzola darauf verteilen. Im 200 Grad heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 35 Min. backen.

3. Rucola waschen, gut abtropfen lassen, evtl. harte Stiele entfernen. Pizzen mit Rucola bestreut servieren.