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Zubereitungszeit: 45 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Rustikale Kartoffelpfanne

herrlich deftig, mit knackigem Gemüse

Zubereitung:

  1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. gar kochen, dann pellen. Paprika waschen, putzen, klein würfeln. Frühlingszwiebeln, Basilikum waschen. Zwiebeln in breite Ringe schneiden, Basilikum grob hacken.

  2. Hälfte der Kartoffeln in einer Eisenpfanne in 4 El Olivenöl auf dem Grill oder Herd knusprig braun braten. Dann Hälfte der Paprika und der Frühlingszwiebeln zugeben, 5-6 Min. weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Mit Basilikum bestreut servieren. Übrige Zutaten ebenso verarbeiten.

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