Saiblingsfilet in Zitronenbutter

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Schale der Zitrone fein abreiben. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, ca. 3 Min. vor Ende der Garzeit die Zuckerschoten zugeben. Inzwischen Fischfilets kalt abbrausen, trocken tupfen, leicht mit Salz, Pfeffer würzen. Dill waschen, trocken schütteln, grob hacken.

2. Butter in einer Pfanne bei geringer Hitze zerlassen,mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer würzen. Saiblingsfilets in der Zitronenbutter ca. 3 Min. pro Seite braten, dabei wiederholt mit Butter beschöpfen.

3. Nudeln und Zuckerschoten abgießen, auf Teller verteilen, Saiblingsfilets darauf anrichten, mit Zitronenbutter beträufelt und Dill garniert servieren.