Salat mit Camembert in Mandelkruste und Trauben
knackiger Salat mit knusprig-cremigem Topping
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Weintrauben halbieren und entkernen. Beides auf Tellern anrichten. Für die Vinaigrette Walnussöl, Balsamessig, Aprikosenkonfitüre verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, über Salat und Trauben verteilen.
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Ei verquirlen, Camembert vierteln, jeweils zuerst durchs Ei ziehen, anschließend rundum in den mit Semmelbrösel vermengten Mandelblättchen wälzen. Käse in Rapsöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3 Min. goldgelb braten, auf dem Salat anrichten. Schmecken gut dazu: vollmundige Weißweine wie Chardonnay oder Grauburgunder.