Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Meeresfrüchte in einem Sieb unter kaltem Wasser oder bei Zimmertemperatur auftauen und abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Knoblauch abziehen, fein hacken. Spargel waschen, putzen, untere harte Stielenden abschneiden. Spargelstangen schräg in feine Stücke schneiden. Blattsalat verlesen, waschen, trocken schleudern. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden.
Spargelstücke in 2 El Olivenöl unter Rühren ca. 6 Min. bissfest andünsten, herausnehmen. Meeresfrüchte in die Pfanne geben, unter mehrmaligem Wenden ca. 4 Min. braten, Spargel wieder zugeben, alles mit Knoblauch, Salz, Pfeffer würzen.
Blattsalat-Mix auf einer Platte verteilen, Meeresfrüchte, Spargel mit Zitronenscheiben darauf anrichten. Mit einer Marinade aus 2 El Zitronensaft, restlichem Olivenöl (2 El), Salz, Cayennepfeffer und Zucker beträufeln.
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