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Salat mit Wassermelone, Avocado und Lupinenfilet

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raffiniert, toll kombiniert

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 1 Bund Petersilie (gehackt)
  • 1 Bund Dill
  • 2 Limetten
  • 2 Avocados
  • 300 g Wassermelone ohne Schale
  • 5 El Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Stck. Ingwer
  • 1 Peperoni
  • 200 g Lupinenfilets

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Bratzeit 2-3 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Petersilie, Dill waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Saft der Limetten auspressen.

  2. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch aus den Schalen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Hälfte des Limettensafts beträufeln. Melonenfruchtfleisch ebenfalls in Stücke schneiden.

  3. Für das Dressing übrigen Limettensaft mit 3 El Olivenöl verrühren, Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

  4. Ingwer schälen, Peperoni putzen, beides fein würfeln. Lupinenfilets in Streifen schneiden. Ingwer und Peperoni in restlichem Öl (2 El) kurz andünsten, Lupinenfilets zufügen, 2-3 Min. rundum braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Salat, Kräuter und Avocado mit dem Dressing vermengen, Melone und gebratenes Lupinenfilet daraufanrichten.

2 Kommentare

  • Was ist lupinenfilet?

    Christa hirle - 14.06.2018 um 16:48 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag Frau Hirle, Lupinenfilet wird aus den Samen der Süßlupine hergestellt und ist sehr reich an hochwertigem Eiweiß, wertvollen Ballast- sowie Mineralstoffen und daher ein guter Fleisch-Ersatz. Das Produkt finden Sie in unseren Märkten im Kühlregal. Wir wünschen Ihnen ein schönes Wochenende. Herzliche Grüße, tegut... Kundenbetreuung

      tegut... Kundenbetreuung - 15.06.2018 um 11:55 Uhr

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