Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Rote Bete waschen, 20-25 Min. in Salzwasser garen. Schalotten abziehen, in feine Ringe schneiden. Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Rote Bete aus dem Kochwasser nehmen, Schale abziehen, Frucht in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Öl mit Essig verschlagen. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Frucht in Würfel schneiden. Apfel-, Schalottenwürfel mit dem Dressing vermengen, alles mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.
Rote Bete auf Tellern anrichten, Dressing darüber geben. Noch warm mit Walnusskernen und Schnittlauch bestreut servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
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