Salatplatte mit Hähnchen, Nektarinen, Cashewkernen
sommerlich-fruchtig, leichte Feierabendküche
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Salat putzen, waschen, trocken schleudern. In mundgerechte Stücke zupfen. Nektarinen halbieren, Steine entfernen, Früchte in Scheiben schneiden. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Alles auf einer Platte anrichten.
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Hähnchenbrust in feine Scheiben schneiden, in 2 El Keimöl braten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Brühe und Chilisauce zugeben, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
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Dressing aus Senf, restlichem Keimöl (2 El), Weißweinessig, Orangensaft, Salz, Cayennepfeffer herstellen, über dem Salat verteilen. Hähnchen samt Bratensaft daraufanrichten, mit Petersilienblättchen bestreuen.