Sauerkraut-Auflauf mit Kartoffeln und Zucchini
tolles Ofengericht, deftig
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Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Bauernbrot in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, ca. 20 Min. kochen. 1 Zwiebel fein würfeln, in einem Topf in 20 g Butter anschwitzen, Sauerkraut, Lorbeerblätter hinzufügen, Wein angießen, mit Zucker, Salz, Pfeffer würzen, ca. 10 Min. köcheln lassen.
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Restliche Zwiebel fein hacken, Hackfleisch zufügen, mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 5 Min. anbraten. Auflaufform mit restlicher Butter einfetten, Sauerkraut hineingeben, darauf das Hackfleisch verteilen.
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Zucchini waschen, diese und die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und fächerförmig auf das Hackfleisch legen, darüber klein gezupfte Petersilie geben.
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Senf, Eigelb, Crème fraîche, Honig verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, über den Auflauf verteilen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 25 Min. backen. Auflauf mit den Bauernbrotscheiben servieren.
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