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Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Sauerkraut-Auflauf mit Kartoffeln und Zucchini

tolles Ofengericht, deftig

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Bauernbrot in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, ca. 20 Min. kochen. 1 Zwiebel fein würfeln, in einem Topf in 20 g Butter anschwitzen, Sauerkraut, Lorbeerblätter hinzufügen, Wein angießen, mit Zucker, Salz, Pfeffer würzen, ca. 10 Min. köcheln lassen.

  2. Restliche Zwiebel fein hacken, Hackfleisch zufügen, mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 5 Min. anbraten. Auflaufform mit restlicher Butter einfetten, Sauerkraut hineingeben, darauf das Hackfleisch verteilen.

  3. Zucchini waschen, diese und die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und fächerförmig auf das Hackfleisch legen, darüber klein gezupfte Petersilie geben.

  4. Senf, Eigelb, Crème fraîche, Honig verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen, über den Auflauf verteilen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 25 Min. backen. Auflauf mit den Bauernbrotscheiben servieren.

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