Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Feta zerbröseln. Petersilie waschen, von den Stielen zupfen, zusammen mit den Walnusskernen fein hacken, mit Olivenöl, Feta mischen und Pfeffer würzen.
Teig ausfalten, in 8 Quadrate schneiden. In die Mitte der Quadrate die Käsemischung geben. Jeweils die Teigecken zur Mitte hin einschlagen und die Kanten zusammendrücken.
Das Ei verquirlen, die Taschen damit bestreichen, im 170 Grad heißen Backofen ca. 25 Min. auf mittlerer Schiene backen.
Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen, mit 100 ml Wasser, Wein, Zucker, Zimtstange aufkochen, und Sauce etwas eintrocknen lassen, Zimtstange heraus nehmen, Sauce mit Pfeffer abschmecken.
Schafskäsetaschen mit der Sauce warm servieren.
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