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Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegan

Scharfe Linsensuppe mit Orangen-Kokos-Duft

Köstlichkeit aus Fernost, mit scharfer Note

Zubereitung:

  1. Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen, Hälften fein hacken. Zwiebel, Knoblauch abziehen, beides fein würfeln. Alles in Olivenöl anschwitzen, Linsen und Currypulver zufügen, kurz anschwitzen, dann Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen, mit Deckel bei milder Hitze ca. 20 Min. garen.

  2. Schale der Orange zur Hälfte abreiben, Saft auspressen. Schale bis auf 1 El zusammen mit dem Saft und der Kokosmilch zur Suppe geben, alles fein pürieren, bis die Suppe leicht schaumig ist, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.

  3. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Suppe mit Kokoschips und restlicher Orangenschale bestreut servieren.

2 Kommentare


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  1. Sylvia G. - 10.10.2014 um 10:32 Uhr

    Exotisch, fantastisch

    Antworten

  2. Maria Roos - 27.07.2012 um 11:35 Uhr

    Eine wunderbare Suppe. Ich habe diese Suppe beim Geburtstagsbrunch angeboten, das Rezpt wurde vielfach nachgefragt. Besonders die Kinder mochten diese Suppe. Bin sehr begeistert.

    Antworten

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