Scharfer Steckrüben-Eintopf
mit Käse-Baguettes
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Steckrübe, Kartoffeln, Möhre schälen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Lauch putzen, längs halbieren, waschen, in Stücke, Chilischote entkernen, in feine Streifen schneiden. Thymianblätter, bis auf etwas zum Garnieren, abstreifen.
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Gemüse unter Rühren in 2 El Olivenöl anschwitzen, Gemüsebrühe, Sahne, die Hälfte vom Thymian zugeben, zugedeckt ca. 25 Min. köcheln lassen. Käse raspeln, mit übrigem Thymian vermischen. Baguette in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit Käse und Thymian bestreuen, mit restlichem Olivenöl beträufeln, im 200 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von oben ca. 6-8 Min. überbacken.
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Knoblauch abziehen, fein hacken. Eintopf mit Knoblauch, Salz, Pfeffer kräftig abschmecken. In vorgewärmte Teller füllen, mit Crema di Balsamico und Thymian garnieren. Käse-Baguettes dazu servieren.