Schmorbraten in fruchtiger Biersauce

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Fleisch mit Salz, Pfeffer einreiben. Öl erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten, Bier nach und nach angießen, Flüssigkeit dabei jedesmal vollständig einkochen lassen. Zwiebeln abziehen, vierteln, mit Zucker zugeben, anschmoren. Brühe angießen, Braten zugedeckt ca. 2 Std. schmoren lassen.

2. Möhren schälen, in Scheiben schneiden, mit den Backpflaumen ca. 30 Min. vor Ende der Garzeit zum Braten geben. Braten herausnehmen, in Alufolie wickeln, etwas ruhen lassen.

3. Sauce würzig abschmecken. Braten aufschneiden, mit Sauce auf einer großen Platte anrichten. Nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren. Schmecken gut dazu: Schwäbische Spätzle.